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味噌麻婆豆腐

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Description

辛くない、和風の麻婆豆腐です

材料

ネギ油（サラダ油ok）
大さじ1
生姜
1かけ
ニンニク
2粒
豚ひき肉
100g
長ネギ
半分
合わせ味噌
大さじ1
甜麺醤
小さじ1
酒
20cc
水
150cc
和風ダシ
4g
豆腐
300g
●片栗粉
大さじ1
●水
大さじ2

作り方

  1. 1

    ニンニク、生姜はみじん切りに。
    長ネギも細かく刻んでおく。

  2. 2

    豆腐は一口大程度に切っておく。

  3. 3

    フライパンにネギ油、先程のニンニクと生姜を入れて中火→すぐにひき肉と刻んだ長ネギを入れて火が通るまで炒める

  4. 4

    水と酒を入れて軽く沸騰させる→ダシ、甜麺醤、味噌を入れ混ぜ合わせる（中火で）

  5. 5

    豆腐を入れ、軽く混ぜ合わせる

  6. 6

    ●のついた水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、トロミを出す（この時、火力は強火で一気に混ぜ合わせる）

  7. 7

    写真

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は数回に分けて入れる。この時、強火にする。

このレシピの生い立ち

思いついたのでつい･･･
レシピID : 4916749 公開日 : 18/02/03 更新日 : 18/02/03

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味噌麻婆豆腐
by カシさん