節分にも♪簡単いわしのつみれ汁

Name: 節分にも♪簡単いわしのつみれ汁
Ingredients: つみれ; いわし 5～6尾; 長ネギ(みじん切り) 1/2本; みそ 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; しょうが汁 小さじ2; 水 1,500cc; 薄口しょうゆ 大さじ5; 塩 小さじ1; 味の素 少々; 豆腐 1丁; 長ネギ（細切り） 1/2本

Description

いわしは苦手…という方は多いと思いますが、つみれにすると臭みが消えて食べやすくなります。恵方巻きのお供にもピッタリですよ

福島県

材料

■ つみれ

いわし

5～6尾

長ネギ(みじん切り)

1/2本

みそ

大さじ1

片栗粉

大さじ1

しょうが汁

小さじ2

水

1,500cc

薄口しょうゆ

大さじ5

塩

小さじ1

味の素

少々

豆腐

1丁

長ネギ（細切り）

1/2本

作り方

1

いわしは頭を切り落として、内臓と骨と皮を取り除き、水分をよくふき取る
2

１の身を細かく切ってからよく叩き、長ねぎ（みじん切り）、味噌、片栗粉、しょうが汁を入れよく混ぜる
3

鍋で水を沸騰させ、２をスプーンなどで一口大ずつ鍋の中に落とす
4

アクをすくい、しょうゆ、塩、味の素を加えて味を整え、さいの目切りにした豆腐を加える
5

ひと煮立ちさせたら、長ねぎ（細切り）を加えて完成

コツ・ポイント

いわしの身はよく叩くと小骨も気にならなくなるし、ふわっと仕上がりますよ

このレシピの生い立ち

このレシピは福島県漁業協同組合連合会が考案したレシピです

レシピID : 4916782 公開日 : 18/02/02 更新日 : 18/02/02

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
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