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鍋にお湯を沸かす。
お湯を沸かしてる間に、人参は千切り(皮はピーラーで剥いてから)、大根の葉は1センチ幅くらいにザク切りする。
お湯が沸いたら、大根葉、もやし、人参を茹で、ザルにあげる。
ボウルに★の調味料を入れ混ぜ合わせておき、そこに水気をしぼったもやし、人参、大根葉を入れて和える。