圧力鍋でトロける大根と豚バラの角煮

圧力鍋でトロける大根と豚バラの角煮

Description

圧力鍋を使った柔らかい大根と豚バラの角煮です。大根は、豚バラの美味しい煮汁を吸って凄く美味しいです。

材料 (3人分)

豚肉 バラ
400g
しょうゆ
大さじ1
大根
250g
ねぎ
5g
煮汁
400cc
100cc
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2+大さじ1
10g

作り方

1

写真

大根は2センチに切り、面取りと5ミリの深さに十文字の隠し包丁を入れる。豚バラは三等分に切り分ける。

2

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生姜はスライス、ねぎはみじん切りにする。ビニール袋に豚バラとしょうゆを加えてよくもみ、5分くらいおく。

3

写真

圧力鍋に油を引かず、豚バラの脂面から、中火で全面焼き色を付ける。

4

写真

大根と煮汁の砂糖大さじ1以外の材料を加える。

5

写真

蓋をして、加圧が始まったら13分加圧して、放置する。

6

写真

加圧が終わったら、蓋を開け、砂糖を大さじ1加え、煮汁が1センチくらいになるまで煮詰める

7

写真

皿に盛り付け、ねぎのみじん切りを散らして完成!

コツ・ポイント

大根から水分が出るので、いつもの角煮より少し水の量を減らしました。圧力鍋で煮てから、大さじ1の砂糖を加えて煮詰めますが、甘いようなら砂糖は加えなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

角煮を作る時に煮汁が余って、もったいないなぁ。と思っていました。これで大根を煮たら美味しいだろうなぁ〜と思い、一緒に煮ました。
レシピID : 4932224 公開日 : 18/02/17 更新日 : 18/02/17

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