トマト缶と根菜で冬のラタトゥイユ風

人参、レンコン、じゃがいもは皮を剥き乱切り、玉ねぎは横半分に切り8等分、ベーコン、ソーセージ、キャベツは一口大にカット。

深鍋にオリーブオイル、粗みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れ中火にかけて人参とレンコンを5分ほど炒めます。

じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、ベーコン、ソーセージを入れ、混ぜながら炒め合わせます。水を入れ蓋をし5〜6分蒸し煮に。

チキンスープの素を入れて味を見てから塩で調整。焦げないように弱火で蓋をして7〜8分蒸し煮。ソースがなくならないように。

固い野菜が柔らかくなった出来上がり。器に入れ緑の茹で野菜を添えてチーズを乗せてレンジで加熱。コショウを振って熱いうちに。