プロ級！カニクリームコロッケ、完成版

弱火で、バターと、みじん切りした玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になるまで、焦げない様に。

玉ねぎが透明になったら、一旦火を消して、小麦粉を少しずつ混ぜて行く。粉っぽさがなくなるまで。

弱火で、牛乳も少しずつ三回くらいに分けて、足していきます。

好みで、牛乳は増やしても大丈夫です。

バットなど、トレイにいれて、粗熱が取れるまで放置。

冷蔵庫に30分くらい冷やしたら、お好きな大きさに成形、小麦粉→卵→パン粉を付ける。

注意）中身が冷たいと爆発しやすいので、成形してから、しばらく放置、常温に戻してください。