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あの大名古屋ビルヂング地下のインドカレー

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Description

ただいま、作りながらレシピ確認中！
細かい点は後日！

材料 （5-6人分）

玉ねぎ
200g
完熟トマト(缶詰めならホールじゃなくてあらごしのやつ)
1kg
ローレル
2枚
ニンニク(チューブorすりおろし)
15g
しょうが(チューブorすりおろし)
40g
鶏肉(出来れば骨つき)
300g
S&B 特製エスビーカレーパウダー赤缶
大3
塩(味を見ながら)
最大 大1くらいがふさわしい
クミンパウダー
10フリフリ
★サラダ油
大3-4
★福神漬け
お好みで

作り方

  1. 1

    サラダ油を引いて、玉ねぎはみじん切りで、あめ色になるまで焦げないように鍋で炒めます。
    中火でゆっくり。

  2. 2

    一旦強火にして、皮を剥き、手で握りつぶしたトマト、もしくはトマト缶とローレル2枚を鍋に投入！

  3. 3

    フレッシュトマトで少し酸味がある場合、砂糖を少しだけ入れると消えます。

  4. 4

    少し大きめの一口大鶏肉投入！
    骨つきの場合、そのまま入れちゃいましょう！

  5. 5

    生姜、ニンニク投入！

  6. 6

    カレーパウダー投入！
    ここまでは一気に入れてね。

  7. 7

    一度フツフツしたらあとは当たらないように、超弱火で時々混ぜながら3-4時間ほどクツクツ煮込んでね！(ここ重要)

  8. 8

    仕上げにクミンパウダーフリフリ
    もしもここで水分が足りないなー。
    という感じならほんの少しお水入れてもいいです。

  9. 9

    福神漬けは必須ですw

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「水を一切使わない！」というあそこのカレーが大好きだったので自分で作って見たくって。
そこそこ再現できてるかなー？
レシピID : 4936094 公開日 : 18/02/13 更新日 : 18/03/30

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あの大名古屋ビルヂング地下のインドカレー
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