エビの甘ずっぱ丼

エビの甘ずっぱ丼
甘くて酸っぱいタレをたっぷり絡ませた、たくさんの野菜とプリプリのエビです!

材料 (2人分)

エビ
10尾
ブロッコリー
半株
ニンジン
1/2本
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
5個
ご飯
2膳
1/2カップ
醤油
大3
リンゴ酢
大2
砂糖
大1+1/2
大1
コショウ
少々
水溶き片栗粉
適量

1

エビの殻をむき、背綿を取る。ブロッコリーを小分けにし、残りの野菜を細切りにする。

2

フライパンを火にかけ薄く油を敷き、ブロッコリー、ニンジン、玉ねぎを炒める。

3

軽く火が通ったら残りの野菜、エビを入れ酒、コショウをふる。

4

全体的に火が通ったら水、砂糖、醤油、酢を入れ味を馴染ませる。(好みに合わせて調整)

5

水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみが出たら火を消す。ご飯を丼によそい、その上にたっぷりとタレと具を盛る。

コツ・ポイント

冷蔵庫の残り物の野菜、何でも合います。
普通の酢や、酸っぱいのが苦手な方は酢抜きでも大丈夫だと思います。
最初、調味料を少なめにし手順4で整えても良いと思います。

このレシピの生い立ち

アジア系のファーストフードのお店には必ずと言って良いほどある「甘ずっぱい」味のメニュー。自分でも作れないかと挑戦してみました。
レシピID : 493644 公開日 : 08/01/24 更新日 : 08/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」