夕食♪フライパンで鯖の醤油煮~我が家流~

夕食♪フライパンで鯖の醤油煮~我が家流~

Description

鯖の味噌煮も良いけど、醤油煮も良いものです。
シンプルな味付けで、美味しいです。

材料 (4人分)

鯖(内臓処理したもの)
約330g
1かけ分(好みで)
◎水
カップ1と1/4(250ml)
◎酒
カップ1/4
調味料
大さじ2(好みで)
たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ1と1/3(好みで)

作り方

1

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今回使用したものは、2枚下ろしではなく丸のまま(内臓処理済み)の
小さ目の鯖。

2

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鯖は洗って水けを拭く。1匹を2等分し、火通りをよくするため、飾り包丁を入れる。

3

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フライパン(
直径22cm)に◎を入れ、中火で沸騰させる。火を消して2を入れ、落し蓋をし、強めの中火で約8分間加熱する。

4

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上白糖を加えて落し蓋し、中火から強めの中火で約5分間加熱する。

5

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醤油を加えて落し蓋をし、さらに5分ほど加熱して火を通す。

6

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5の鯖だけを別皿に取り出し、残った煮汁を中火で5分ほど煮詰める

7

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6に取り出した鯖を戻し、スプーン等で煮汁をかけながら数分間煮る。

8

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煮上がったところ。盛り付けて煮汁を
かけ、生姜を添える。

コツ・ポイント

・鯖の大きさや状態により、加熱時間に差がでます。鯖に火が通れば、OKです。
※フライパンで手軽に美味♪旬な鯖のみそ煮(ID : 4329890)、※夕食♪美味♪メバルの煮付け~我が家流~(ID : 4930740)も参考にしてください。

このレシピの生い立ち

近海で捕れた鯖を購入しました。
レシピID : 4945053 公開日 : 18/02/19 更新日 : 18/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/08

First tsukurepo mark
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美味しく出来ました\(^o^)/ありがとうございました!

クックAZTLSP☆