大人向け☆ビターなフォンダンショコラ
Description
甘いものは苦手だけどチョコ好きのための、甘さ控えめ、カロリーもたぶん控えめ？の濃厚なスイーツです☆
nigo2008
材料
（マフィンカップ5-6個分）
作り方
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2
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チョコレートを細かく刻む
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3
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チョコレートとバターを湯煎してしっかり溶かす
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4
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卵に砂糖を加えて、
泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる
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5
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②の溶かしたチョコを③に少しずつ加えながら混ぜ合わせる
（大体10回くらいに分けて）
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6
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しっかり混ぜるとツヤがでる
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7
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薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
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8
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用意しておいた型に7分目まで流し入れ、容器ごと冷凍庫で3時間くらい休ませる
（省略可）
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9
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焼く直前にオーブンを200℃に予熱する
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10
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190°のオーブンで10分焼く
☆*:.｡.出来上がり.｡.:*☆
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11
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温かいうちに召し上がれ☆
冷めるとチョコが固まるので、食べる直前にレンジで20秒加熱がお勧め
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14
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※ 砂糖は、素材の味を感じたいならグラニュー糖、少し甘味を強くしたい時は上白糖を使用
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15
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※ 我が家ではカカオ95-100%のチョコレートを使用し、てんさい糖50gで4歳児も食べています。
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コツ・ポイント
・ 焼き上がりの目安は、竹串を側面から5mmのところでさして生地がついてこず、真ん中にさすとトロトロチョコがついてくる程度です。
・ 焼いた直後は表面が柔らかいですが焼き足さずに、オーブンから出すと表面が沈み少し固くなります。
・ 焼いた直後は表面が柔らかいですが焼き足さずに、オーブンから出すと表面が沈み少し固くなります。
このレシピの生い立ち
濃厚だけどカロリー控えめなフォンダンショコラが食べたくて。
バター・砂糖は控えめ、チョコ分量多めです。
小麦粉の生焼けも気になるので、小麦粉少なめに微調整しました。
バター・砂糖は控えめ、チョコ分量多めです。
小麦粉の生焼けも気になるので、小麦粉少なめに微調整しました。
nigo2008
