酸辣湯スープ

Name: 酸辣湯スープ
Yield: 2人分
Ingredients: 卵 大1/2個(30g); もやし 40g; にんじん 10g; たけのこ(水煮) 20g; 乾しいたけ 2g; 鶏ガラだし 280ml; 片栗粉 小さじ1/3(1g); 調味料; 穀物酢 大さじ1/2強(8g); 食塩 少量(1g); 胡椒 少量; 薄口しょうゆ 小さじ2/3(4g); ラー油 少量(0.4g)

Description

酸味と辛味の効いた卵スープ。
具だくさんです！

女子栄養大学の学食

材料（2人分）

大1/2個(30g)

40g

10g

20g

鶏ガラだし

280ml

片栗粉

小さじ1/3(1g)

■ 調味料

穀物酢

大さじ1/2強(8g)

食塩

少量(1g)

胡椒

少量

薄口しょうゆ

小さじ2/3(4g)

ラー油

少量(0.4g)

作り方

1

にんじん、たけのこは細切りにする。しいたけは薄切りにする。
2

鍋にだしを煮立て、もやし、1を煮る。
3

火が通ったら、調味料を加える。
4

倍量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
5

とき卵を入れ、ひと煮立ちさせる。
6

椀に盛る。

コツ・ポイント

辣油の量はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

ラーメンのメニューでも人気の酸辣湯をスープにしました。

レシピID : 4949239 公開日 : 18/03/02 更新日 : 18/03/02

このレシピの作者

女子栄養大学の学食

女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。
普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。
女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。
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