絶品☆本格 土手煮
作り方
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1
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こんにゃくは、スプーンで一口サイズにちぎり、塩大さじ1を揉み込んで5分置きます。その後、沸騰したお湯で10分ゆがきます。
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2
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たっぷり水を入れた鍋に、一口サイズに切った牛すじ、白ネギの使わない部分、生姜スライス少々をいれ、沸騰させます
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3
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沸騰したら、アクを取りながら20分茹でます。そのあと、牛すじをザルにあげ、しっかり水洗いします。
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5
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圧力が下がったら蓋を開け、一口サイズに切った大根、人参、こんにゃくを加え、再度高圧加圧で15分加熱後、自然放置します。
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6
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再び圧力が下がったら、全ての調味料を加え2.3分煮詰めます。それから、ゆで卵を加えます。
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7
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器に盛り、白ネギスライスを加えて完成!
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コツ・ポイント
牛すじのアクをしっかりとってやることがポイントです。
このレシピの生い立ち
料理上手な友人から教わったレシピをアレンジしました。