サルディーニャ風魚介入り野菜スープ

野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイルをいれ、シーフードミックス、野菜を炒める。野菜がぐったりしてきたらワインを加えて軽く炒め合わせる。

水、トマトジュース、トマトガーリックピューレ、固形ブイヨンを加え３０分程煮込んでいく。

途中、ペコリーノ・ロマーノチーズを摺り下ろし、チーズの塩味で味を調える。

じゃがいも、クスクスに火が通れば完成。

器に盛り、パセリを散らす。