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ひじきは戻し、大豆は水気を切る。にんじんは太めで短めの千切り、油揚げは短冊切りにする。
ひじき・にんじんを油で炒めて、残りの材料を入れてまた炒める。
だし汁・お砂糖を入れて10分煮てからお醤油を入れ水気がなくなるまで炒り煮する。