タリアータ 濃厚バルサミコソース
Description
タリアータとはイタリア語で「切った」という意味。塊のまま焼き上げた牛肉のスライスに簡単濃厚バルサミコソースをかけて。
材料
(2人分)
牛ランプ塊肉
300g
塩
小さじ1/4
黒こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ2
にんにく
1片
【アドリアーノ・グロソリ】バルサミコ酢
50cc
醤油
大さじ1
バター(無塩)
10g
適宜
作り方
コツ・ポイント
牛ランプ肉は塊のまま焼き、アルミホイルに包んで寝かせることでジューシーに仕上がります。醤油、バターは仕上げに加えると風味を活かすことができます。盛り付けてからパルミジャーノレッジャーノチーズを削りかけても。
このレシピの生い立ち
お肉によく合うシンプルなバルサミコソースをご紹介。今回はタリアータにかけていますが、焼いた鶏肉や豚肉などにもよく合います。覚えておくと何かと助かるレシピです。