ちらし寿司
うるめ331
作り方
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1
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お米を炊く用に出し昆布を水に浸けておく
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2
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高野豆腐、干し椎茸（生しいたけでもOK）は水で戻して、人参、それぞれみじん切りにする。
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3
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鍋にみじん切りにした高野豆腐、人参、しいたけとAの調味料を入れて１０分ほど煮る。
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4
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③をザルにあげて汁を切る。
（絞らない）
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5
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お米を研いで昆布出汁の水を入れて炊く。
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6
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炊き上がったお米に寿司酢を適量いれる。
我が家はミツカン寿司酢（昆布だし入り）を使います。1合に大さじ2杯の割合です。
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8
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ちりめんじゃこはザルに入れて上から穀物酢（分量外）などをかけて酢で洗います
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9
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グリーンピースの缶詰も水を切っておきます。
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10
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すし飯の粗熱がとれたら、ザルにあげた高野豆腐、人参、しいたけ、ちりめんじゃこ、グリーンピース、切ったかまぼこを混ぜる
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11
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味をなじませるために濡れ布巾などで覆って軽くラップをして3〜4時間寝かせます。
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12
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お皿に盛り、お好きなトッピングをして出来上がり
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コツ・ポイント
とにかく高野豆腐、しいたけ、人参は甘ーく煮ます。甘かったらいいので煮汁の調味料は具材の量で加減してください。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教えてもらったちらし寿司です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
