レンズ豆と牛挽肉のグリーンカレー

みじん切りにした玉葱をオリーブオイルでしんなりするまで炒める。挽肉を加えて肉がポロポロになるまで炒める。

レンズ豆を水洗いしてから分量の水にいれて火にかける。沸騰したら１の肉とコンソメキューブを入れて豆が柔らかくなるまで煮る。灰汁が出てきたらきれいにすくう。

ざく切りにしたトマトの水煮を汁ごと加える。グリーンカレーペーストを加えてかき混ぜ、味をみながらみりんと大葉にんにく醤油で調味する。