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おうちで本格蟹玉

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Description

蟹と卵が主役で、蟹のうまみを十分味わえます。ひっくり返さなくてもできるから、初心者でも失敗無し

材料 （2~3人分）

A卵(M)
３個
蟹缶大ほぐし身
60ｇ1/2缶
サラダ油(炒め用)
多めに
Aシイタケ
2枚
A長ネギ
1/3本
A酒・醤油・砂糖
各小匙1/2
B醬油
小匙１
B砂糖
小匙2
B酢
大さじ１
B片栗粉
小匙1
Ｂチキンスープの素
小匙2/3顆粒
Ｂ塩・白胡椒
少々
B生姜（すりおろし）
小匙1/2
B水+缶汁
1/2Ｃ

作り方

  1. 1

    写真

    長ネギを斜め薄切りにする。シイタケの傘の部分を細切りにする。蟹缶は蟹の身と缶汁に分けておく。蟹の身は手でよくほぐしておく

  2. 2

    写真

    卵液を作る。ボウルに卵を割りほぐし、Aで下味をつけ、（1）を入れて、軽く混ぜておく。

  3. 3

    写真

    底面22㎝フライパンにサラダ油を多めに入れて、一度に（２）を流し入れる。箸で、大きくかき回し、全体に中～強火で火を通す。

  4. 4

    写真

    裏面に焼き色がついたら、蓋をして、中火に下げて蒸し焼きにする。周囲がはがれてきて全体に固まっていれば卵焼きは出来上がり

  5. 5

    写真

    盛り付ける皿に滑らせる。

  6. 6

    写真

    あんかけを作る。小鍋にＢと缶汁を加え入れて、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。

  7. 7

    写真

    （6）の
    あんかけをかけ蟹玉の出来上がり

コツ・ポイント

蟹缶はほぐし身になっていますが、ぎっちり入っているので、よくほぐしたほうがよいです。缶汁も卵液に加えててしまうと、卵が固まらなくなりそうだったので、あんかけに入れました。卵料理は油が多めのほうが失敗しないと思います。

このレシピの生い立ち

立派なカニの缶詰をいただいたので是非、美味しいかに玉が作りたくなりました。
レシピID : 4966270 公開日 : 18/03/25 更新日 : 18/03/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年12月17日
写真
mitoyarin
子どもが食べるので裏も焼かせてもらいましたが美味でした！

作ってくださりありがとう！お子様は食べてくれたかな？

2018年12月11日
写真
ニア之介
本当に簡単で美味しかったです！

おいしそうにつくってくれてありがとうございます。

2018年5月14日
初れぽ
写真
もにもに♡
筍入れました。美味しかったー！

旬の筍が入れば、歯ごたえもよく美味しそうです。

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おうちで本格蟹玉
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