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ワインに合う豚バラ

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Description

赤ワインでコトコト♪

材料

豚バラブロック
250グラム
人参
小ぶりだったので1本
エリンギ
大きめだったのでひとつ
赤ワイン
大さじ5 多くてもOK
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    豚バラブロックは一口大に切ったら片栗粉をまぶします

    人参は小さめの乱切り

    エリンギも薄く切ります

  2. 2

    豚バラを鍋で中火で蒸し焼きにしまーす

    表面に焼き色がつくくらいです

    凄い油です
    鍋を傾けてキッチンペーパーで取ります

  3. 3

    人参と赤ワインを入れてフタをして煮込みます

    10分コトコト

  4. 4

    砂糖を入れて3分程コトコト

    エリンギと醤油、みりんをいれて弱火でフタをして蒸らします

  5. 5

    エリンギ柔らかくなっていたらかき混ぜて味を絡ませます

    フタを外してアルミホイルで落としブタにして味を染みこませまーす

  6. 6

    5分くらいですね
    柔らかいけど食べごたえある感じです

    もっととろとろ〜にするなら落としブタの前に30分以上煮込もう

コツ・ポイント

赤ワイン飲みながら、煮込む時間待てない方向け(^^)
赤ワインいっぱい入れて煮込んだほうが美味しいと思う

このレシピの生い立ち

今日は赤ワインな気分でしたので♡
今回は豚バラしか無かったですが、赤身ならなお良しでしたね〜
レシピID : 4969238 公開日 : 18/03/05 更新日 : 18/03/05

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ワインに合う豚バラ
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