子供喜ぶ【ガパオ炒飯のロコモコ丼】

子供喜ぶ【ガパオ炒飯のロコモコ丼】

Description

【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
手軽にアレンジ!いつものロコモコ丼を、旨みたっぷりのガパオ炒飯でエスニックな1皿に!

材料 (2人分)

【ガパオ炒飯】
・・・
●冷やご飯
400g
●ピーマン
1個
●にんじん
20g
●エスニックガーデン クッキングペーストシリーズ ガパオ味
大さじ1
【ハンバーグ(4個分)】
・・・
〇合いびき肉
400g
〇玉ねぎ
100g
〇卵
1個(50g)
〇塩
小さじ1
〇こしょう
適量
1/2カップ
★牛乳
1/2カップ
【付合せ】
お好みで
☆千切りキャベツ
50g
☆ブロッコリー
40g
☆ミニトマト
2個
☆豆苗
適量
【ソース】
・・・
◆ソース
大さじ2
◆ケチャップ
大さじ1

作り方

1

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【ハンバーグを作ります】
材料はこんな感じ(4個分)。

ハンバーグ4個のうち、今回は2個使用。

2

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★のパン粉は牛乳に浸しふやかしておきます

3

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<玉葱のみじん切り
半分に切って、左端の部分を残し包丁を横向きで下まで切ります。
開いたらこんな感じ。

4

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くっついている左端を手でおさえながら、包丁をねかせ、右から左へ切っていきます。(3と同様、左端は切らずに残します)

5

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こんな感じになります。

6

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包丁を縦に戻し、右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。

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切込みを入れずに残していた左端の部分も入れ、全体をみじん切りにして大きさを調え出来上がり!

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ビニール袋に〇を全部入れます。

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ビニール袋の口が開かないように、持ちながら良く練ります(50回位)。

10

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②のパン粉を入れ、 さらによく練ります(50回位)。
丸めて右手、左手にパンパンとなげるようにし空気を抜きます。

11

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4つに丸めます。

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【ガパオ炒飯】

材料はこんな感じ。

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にんじん・ピーマンをみじん切りにします。

14

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下準備完了~!

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エスニックガーデン クッキングペーストシリーズはこちら。

この中から、今回はガパオ味を使用。

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【ガパオ炒飯を作ります】

油を熱したフライパンで、にんじん・ピーマンを炒めます。

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冷やご飯を入れてさらに炒めます。

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ガパオ味を入れて、混ぜるように炒めます。

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【ハンバーグを焼きます】
油を熱したフライパンにハンバーグを入れ中央をへこませて中火。焦げ目がついたらひっくり返します。

20

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裏面にも焦げ目がついたら、弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。上から軽くおさえ、透明の肉汁が出るようになれば出来上がり!

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【プルンプルンの目玉焼きを作ります】
フライパンに湯を沸騰させ、卵を割り入れます。

22

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蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

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白身が固まり、黄身の表面がふんわり白くなればOK!

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【盛りつけ】
器にガパオ炒飯を盛ります。

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千切りキャベツ、ハンバーグをのせます。

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目玉焼き・豆苗・ミニトマトをのせて、出来上がり~♪
混ぜ合わせたソースを添えて。

コツ・ポイント

※パン粉を牛乳に浸し、肉汁の旨み吸い取り防
 止。ハンバーグダネの空気を抜き、焼いてい
 る内にわれて肉汁が出るのを防ぐ。膨らむの
 で、均等に火が入るよう中央をへこませる。
※焦げ目のあるパリパリ目玉焼きがお好みの場
 合は焼くと良い。

このレシピの生い立ち

ロコモコ丼をアレンジしてみました。
レシピID : 4974404 公開日 : 18/03/09 更新日 : 18/03/09

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