子供喜ぶ【ガパオ炒飯のロコモコ丼】
Description
手軽にアレンジ!いつものロコモコ丼を、旨みたっぷりのガパオ炒飯でエスニックな1皿に!
作り方
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1
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【ハンバーグを作ります】
材料はこんな感じ(4個分)。
ハンバーグ4個のうち、今回は2個使用。
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2
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★のパン粉は牛乳に浸しふやかしておきます
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3
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<玉葱のみじん切り>
半分に切って、左端の部分を残し包丁を横向きで下まで切ります。
開いたらこんな感じ。
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4
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くっついている左端を手でおさえながら、包丁をねかせ、右から左へ切っていきます。(3と同様、左端は切らずに残します)
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こんな感じになります。
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包丁を縦に戻し、右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。
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切込みを入れずに残していた左端の部分も入れ、全体をみじん切りにして大きさを調え出来上がり!
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ビニール袋に〇を全部入れます。
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ビニール袋の口が開かないように、持ちながら良く練ります(50回位)。
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②のパン粉を入れ、 さらによく練ります(50回位)。
丸めて右手、左手にパンパンとなげるようにし空気を抜きます。
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4つに丸めます。
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【ガパオ炒飯】
材料はこんな感じ。
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にんじん・ピーマンをみじん切りにします。
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下準備完了~!
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エスニックガーデン クッキングペーストシリーズはこちら。
この中から、今回はガパオ味を使用。
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【ガパオ炒飯を作ります】
油を熱したフライパンで、にんじん・ピーマンを炒めます。
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冷やご飯を入れてさらに炒めます。
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ガパオ味を入れて、混ぜるように炒めます。
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【ハンバーグを焼きます】
油を熱したフライパンにハンバーグを入れ中央をへこませて中火。焦げ目がついたらひっくり返します。
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裏面にも焦げ目がついたら、弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。上から軽くおさえ、透明の肉汁が出るようになれば出来上がり!
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【プルンプルンの目玉焼きを作ります】
フライパンに湯を沸騰させ、卵を割り入れます。
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蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
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白身が固まり、黄身の表面がふんわり白くなればOK!
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【盛りつけ】
器にガパオ炒飯を盛ります。
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千切りキャベツ、ハンバーグをのせます。
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目玉焼き・豆苗・ミニトマトをのせて、出来上がり~♪
混ぜ合わせたソースを添えて。
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コツ・ポイント
止。ハンバーグダネの空気を抜き、焼いてい
る内にわれて肉汁が出るのを防ぐ。膨らむの
で、均等に火が入るよう中央をへこませる。
※焦げ目のあるパリパリ目玉焼きがお好みの場
合は焼くと良い。