菜の花と卵のソテー

菜の花はさっと茹でて水分を切って一口大に切る。
玉ねぎはくし切り、ハムは食べやすい大きさに切る。
卵は割りほぐす。

フライパンにサラダ油をひいて玉ねぎを少し透き通るまで炒める。

ハムと菜の花加えて玉ねぎに火が通ったら塩少々とコンソメを加えてさっと炒める。
お皿に出しておく。

先ほど炒めたものを卵に加えて、サッとひと混ぜしたら出来上がり。
仕上げに醤油をかけ、お好みで黒こしょうをかける。