蓮根のピリ辛マヨネーズ◎作り置きに♪

蓮根のピリ辛マヨネーズ◎作り置きに♪
茹でた蓮根の活用レシピ第1段です!
茹で蓮根はかなりアレンジ効くんですよ~!
お弁当やおつまみにいかがでしょうか?

材料

蓮根
1節
小ねぎ
1本
合わせ調味料
マヨネーズ
大さじ3
小さじ1/2~
醤油
少々

1

蓮根は皮をむいて2~3mm程度の輪切りにする。
切ったそばから酢少々(分量外)に漬け、10~15分ほど置く。

2

酢少々(分量外)を入れてお湯を沸かす。
沸騰したら、1の蓮根を入れて1~2分茹でて水気を切る。

3

合わせ調味料の材料をすべて混ぜる。
醤油はたらりと隠し味程度でOKです。

4

2の蓮根の水気を切って、3の合わせ調味料と和える

5

お好みで、食べる時に小口切りの小ねぎをトッピングすると彩りがいいです♡

6

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コツ・ポイント

蓮根は大きければ半分に切ってくださいね!
茹ですぎると紫に変色します。
蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。
白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね!

このレシピの生い立ち

作り置きの時間が無い時に、野菜を茹でただけのズボラ作り置きをよくやります(笑)
蓮根は、色々な味付けに合うので、色々とバリエーションを楽しんでいます♪
レシピID : 4979436 公開日 : 18/03/14 更新日 : 18/03/21

このレシピの作者

★第4期レシピエール★ kitchenSTAR 1期生
お手軽、簡単、B級レシピ♪
作り置き、お弁当用のおかずと彩りすき間埋め、
お酒のおつまみが中心♡
夫が糖尿病なので糖質オフレシピも。
毎日のお料理を少しでも楽しく!がモットーです♪

著書「曲げわっぱで魅せ弁!」

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/03/14

First tsukurepo mark
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主人大絶賛♡美味しいレシピ有難うございます(*^^*)

R♡Y

おー!大絶賛頂いて感激♪こちらこそ初れぽありがとう♥