蓮根のピリ辛マヨネーズ◎作り置きに♪
みずか★
作り方
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1
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蓮根は皮をむいて2～3mm程度の輪切りにする。
切ったそばから酢少々（分量外）に漬け、10～15分ほど置く。
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2
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酢少々（分量外）を入れてお湯を沸かす。
沸騰したら、1の蓮根を入れて1～2分茹でて水気を切る。
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3
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合わせ調味料の材料をすべて混ぜる。
醤油はたらりと隠し味程度でOKです。
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4
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2の蓮根の水気を切って、3の合わせ調味料と和える。
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5
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お好みで、食べる時に小口切りの小ねぎをトッピングすると彩りがいいです♡
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6
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コツ・ポイント
蓮根は大きければ半分に切ってくださいね！
茹ですぎると紫に変色します。
蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。
白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね！
茹ですぎると紫に変色します。
蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。
白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね！
このレシピの生い立ち
作り置きの時間が無い時に、野菜を茹でただけのズボラ作り置きをよくやります(笑)
蓮根は、色々な味付けに合うので、色々とバリエーションを楽しんでいます♪
蓮根は、色々な味付けに合うので、色々とバリエーションを楽しんでいます♪
みずか★
