蓮根のマスタードマヨ和え◎お弁当に♪

蓮根のマスタードマヨ和え◎お弁当に♪

Description

アレンジの効く茹で蓮根シリーズ第2弾です。
ちょっぴり洋風なアレンジです。
作り置きにも。

材料

蓮根
1節
合わせ調味料
マヨネーズ
大さじ2
粒マスタード
小さじ1
少々
小さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむいて2~3mm程度の輪切りにする。
    切ったそばから酢水(分量外)に漬ける。

  2. 2

    酢少々(分量外)を入れてお湯を沸かす。
    沸騰したら1の蓮根を入れて1~2分茹でて水気を切る

  3. 3

    合わせ調味料の材料をすべて混ぜる。
    蜂蜜は、たら、たらと、2滴くらいで。

  4. 4

    2の蓮根の水気を切って、3の合わせ調味料と和える

  5. 5

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コツ・ポイント

蓮根は大きければ半分に切ってくださいね。
茹ですぎると紫に変色します。
蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。
白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね!

このレシピの生い立ち

作り置きの時間が無い時に、野菜を茹でただけのズボラ作り置きをよくやります(笑)
蓮根は、色々な味付けに合うので、色々とバリエーションを楽しんでいます♪
レシピID : 4983760 公開日 : 18/03/19 更新日 : 20/03/05

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