蓮根のマスタードマヨ和え◎お弁当に♪

蓮根のマスタードマヨ和え◎お弁当に♪
アレンジの効く茹で蓮根シリーズ第2弾です。
ちょっぴり洋風なアレンジです。
作り置きにも。

材料

蓮根
1節
合わせ調味料
マヨネーズ
大さじ2
粒マスタード
小さじ1
少々
小さじ1

1

蓮根は皮をむいて2~3mm程度の輪切りにする。
切ったそばから酢少々(分量外)に漬け、10~15分ほど置く。

2

酢少々(分量外)を入れてお湯を沸かす。
沸騰したら1の蓮根を入れて1~2分茹でて水気を切る

3

合わせ調味料の材料をすべて混ぜる。
蜂蜜は、たら、たらと、2滴くらいで。

4

2の蓮根の水気を切って、3の合わせ調味料と和える

5

写真

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6

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7

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蓮根レシピ
蓮根の磯辺焼き
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コツ・ポイント

蓮根は大きければ半分に切ってくださいね。
茹ですぎると紫に変色します。
蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。
白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね!

このレシピの生い立ち

作り置きの時間が無い時に、野菜を茹でただけのズボラ作り置きをよくやります(笑)
蓮根は、色々な味付けに合うので、色々とバリエーションを楽しんでいます♪
レシピID : 4983760 公開日 : 18/03/19 更新日 : 19/04/16

このレシピの作者

★第4期レシピエール★ kitchenSTAR 1期生
お手軽、簡単、B級レシピ♪
作り置き、お弁当用のおかずと彩りすき間埋め、
お酒のおつまみが中心♡
夫が糖尿病なので糖質オフレシピも。
毎日のお料理を少しでも楽しく!がモットーです♪

著書「曲げわっぱで魅せ弁!」

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レモン効果でサッパリ美味☆粒マス好きにはたまらんレシピ♡ご馳走様

❊プゥ❊

まん丸可愛い蓮根!粒マス美味しいですよね!いつもありがとう♥