根菜ラタトゥイユ

人参、大根、れんこんは皮をむいて1,5cm 角に切る。
ごぼうはよく洗い皮付きで1cm の輪切りにして水にさらす。

ベーコンは1,5cm 角に切る。
ニンニクはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルとニンニク、ベーコンを入れて炒める。

香りが出たら野菜を加える。

ふたをして野菜がやわらかくなるまで約10分弱めの中火で加熱する。

ふたをとって火を強めて煮詰める。
味をみて塩加減をする。

冷めたら保存容器に入れる。
冷蔵庫で4～5日保存できる。