♡いちごの杏仁豆腐♡
ルリナ
作り方
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1
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いちごは綺麗に洗って、ヘタを切り落とし、飾り用（分量外）を残して、ミキサーにかけて、ピュレ状にします。 苺の洗い方はﾚｼﾋﾟID:383178 を参照してください。
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2
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１をボウル（大きめ）に移しておきます。
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3
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杏仁霜、砂糖、アガーをすり混ぜます。
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4
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牛乳、生クリームは人肌に温めておきます。（４０度くらいレンジでＯＫ）
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5
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鍋に水を入れ、３をだまにならないように振り入れる。このとき泡だて器を使ってかき混ぜながら入れていきます。
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6
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５を火にかけ、沸騰したら、弱火で１分。この間、泡だて器でかき回し続けます。
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7
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止めて、４の牛乳と生クリームをいれ、混ぜ合わせます。
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8
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７を２のピュレの入ったボウルにかき混ぜながら、入れます。
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9
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器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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10
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シロップを作ります。シロップの材料を鍋に入れて、煮溶かし粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
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12
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食べる直前に飾り用の苺を乗せ、シロップを注ぎます。
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13
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おまけ☆
ミキサーに付着した残ったイチゴピュレでいちごミルクができます。一人分の牛乳を入れ、撹拌してください☆お好みで甘みを足しねね✿
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コツ・ポイント
アガーはお好みで量を変えてください。４～７ｇで柔らかめから固めまでできあがります。
このレシピの生い立ち
杏仁霜が手に入ったので（うさこはろーさんに売ってるお店を紹介していただきました）うちにあった本に出ていたものをゼラチンからアガーに変えて、作りました。
アガーの取り扱いについて、伊那食品工業のお客様サービス係りのお姉さんにアドバイスを頂きました。
アガーの取り扱いについて、伊那食品工業のお客様サービス係りのお姉さんにアドバイスを頂きました。
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ルリナ
