さくら尽くしのロールパン♪
gonta＊
作り方
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1
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●をホームベーカリーにセットして生地作りコース。イーストは所定の位置にスタンバイ。キッチンタイマーで７分セット。
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2
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タイマーが鳴ったら、無塩バターを投入。一次発酵まで作る。
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3
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一次発酵中に、桜の花の塩漬けを30分以上水につけ、塩抜きをしておく。
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4
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ホームベーカリーから取り出して、ガス抜き。そのまま分割せずに丸め直して、ベンチタイム15分。
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5
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ガス抜き麺棒で、25cm×30cmに伸ばす。
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6
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縁を3cm残して、さくら餡を生地に伸ばす。
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7
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手前から奥に巻いて、最後をしっかりとじておく。
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8
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スケッパーで6分割。
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9
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グラシン紙をひいておいたマフィン型に巻き目を上にして並べる。
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10
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二次発酵25〜30分。
オーブンを200℃で予熱する。
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11
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200℃に予熱しておいたオーブンを150℃に下げ、13〜15分焼く。
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12
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焼きあがったら、型から外し、ケーキクーラーで冷ましておく。
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13
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粉糖とさくらリキュールを混ぜておく。
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14
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塩抜きしておいたさくらの花をクッキングペーパーで水分をとっておく。
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15
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耐熱ボールもしくは耐熱バットにさくらの花を並べて、600W20秒加熱。さくらの花が開くまで行う。
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コツ・ポイント
桜の花をレンジで加熱する際は、加熱しすぎで焦げないように注意!
このレシピの生い立ち
さくらグッツを買い揃えたものの、思うように消費出来ず、自分の覚書として作成。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
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gonta＊
