❀里芋ころりん♪おからの炒り煮✿

❀里芋ころりん♪おからの炒り煮✿
普通のおから煮に里芋を入れてみました(=´エ `= )❄
味に変化がでておいしいです♪

材料 (4~5人分)

おから
350g
里芋
3個
こんにゃく
2分の1枚
にんじん
2分の1本
ごぼう
2分の1本
ねぎ
2本
400cc
◎砂糖
大さじ5
◎しょうゆ
大さじ5 1/2
大さじ1
適量
大さじ3
500cc

1

里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る(6~8分の1)。
鍋に水をいれ、切った里芋を水から茹でる。沸騰したら塩少々をふって手で軽くもみ、ぬめりをとって水で洗う。

2

*にんじんをこんにゃくは2cmほどの細切りにする。
*こんにゃくはさっと湯に通す。
*ねぎは1cmくらいの幅に切る。
*ごぼうはささがきにし、水にさらして、水気をきっておく。

3

鍋を熱して油をひき、ねぎをよく炒める。
にんじん、こんにゃく、ごぼう、1.の里芋を加えて炒め合わせ、おからを加え全体を混ぜる。

4

3.に◎のだし汁を入れて、他の調味料を加える。お箸を5、6本使って、絶えず混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮する。

5

コツ・ポイント

☆調味料を入れた後は、目を離さず混ぜ続ける!!
☆お箸を5,6本束ねて混ぜることで、ぱらぱらになるように炒めることが出来ます♪
☆里芋は茹でたあと、塩で軽くもむことで、ヌメリがとれます♪

このレシピの生い立ち

☆里芋が安かったので、おからに入れてみました☺♪
☆このレシピは野口日出子さんの『和食 腕まくり おけいこ帖』を参考にしました♪
レシピID : 500193 公開日 : 08/02/03 更新日 : 08/02/03

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