❀里芋ころりん♪おからの炒り煮✿
作り方
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1
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里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る(6~8分の1)。
鍋に水をいれ、切った里芋を水から茹でる。沸騰したら塩少々をふって手で軽くもみ、ぬめりをとって水で洗う。
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3
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鍋を熱して油をひき、ねぎをよく炒める。
にんじん、こんにゃく、ごぼう、1.の里芋を加えて炒め合わせ、おからを加え全体を混ぜる。
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4
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3.に◎のだし汁を入れて、他の調味料を加える。お箸を5、6本使って、絶えず混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで炒り煮する。
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5
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コツ・ポイント
☆調味料を入れた後は、目を離さず混ぜ続ける!!
☆お箸を5,6本束ねて混ぜることで、ぱらぱらになるように炒めることが出来ます♪
☆里芋は茹でたあと、塩で軽くもむことで、ヌメリがとれます♪
☆お箸を5,6本束ねて混ぜることで、ぱらぱらになるように炒めることが出来ます♪
☆里芋は茹でたあと、塩で軽くもむことで、ヌメリがとれます♪
このレシピの生い立ち
☆里芋が安かったので、おからに入れてみました☺♪
☆このレシピは野口日出子さんの『和食 腕まくり おけいこ帖』を参考にしました♪
☆このレシピは野口日出子さんの『和食 腕まくり おけいこ帖』を参考にしました♪