ふっくら♪和風ハンバーグ

ふっくら♪和風ハンバーグ
和風味も美味!蒸し焼きにして最後にソースを煮絡めるので中が生焼きの心配もなし。

材料 (2人分)

合い挽き肉
200g
1/3カップ
牛乳
大さじ1と1/2
1/2個
木綿豆腐
50g
玉ねぎ
1/4個
バター
小さじ1くらい
 
大根おろし
適量
大葉
約3枚
 
*たれの材料
しょうゆ・みりん・酒
大さじ2
大さじ1/2
 

1

①たまねぎはみじん切りにして、耐熱皿に入れ、バターをのせレンジで約2分加熱する。

②パン粉を牛乳でふやかす。

2

③木綿豆腐はキッチンペーパーに包み水切りをする。

④ボールにひき肉を入れ、十分に練る。

3

⑤④にパン粉、玉ねぎ、豆腐、溶き卵、酒、塩コショウを加え十分に練りこむ。

⑥肉を両手で投げ空気を抜き、形を作る。形の中央をへこませる。

4

⑦フライパンに油を熱し、強火で焼き色をつけ、裏返し
弱火でふたをして蒸し焼きする。

⑧全体がふっくらしたらソースを入れ、煮絡める。

5

⑨皿に盛り、ハンバーグの上に大根おろしと大葉をのせフライパンのソースをかける。

コツ・ポイント

豆腐でふっくら、ボリュームアップ。でも豆腐の味は全然しません。たまには和風味も良いですよ。

このレシピの生い立ち

照り焼きの味付けにしてみました。
レシピID : 500610 公開日 : 08/02/04 更新日 : 13/06/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

14/07/21

写真

とっても美味しかったです(。-_-。)また作りたいと思ってます

黒っティ

ありがとう。嬉しいです。

09/12/12

写真

リピ☆今回はこってりソースで。簡単ふっくらで助かってます♪

ちーぼちゃん

ふっくらしてる感じですね。また作ってくださいね

09/06/07

写真

2人分120円のお肉で出来ちゃった!大満足のボリュームでした♪

ちーぼちゃん

え~安い!ふっくらで美味しそう。

09/02/17

写真

うわ!すっごいふっくら!!こんな大きいハンバーグ夢だったんです♪

ぴくポン

ふっくら美味しそう!つくれぽ、ありがとう。

りか3 2008年04月21日 23:27
こんばんは~
初めまして~~1つお聞きしたいのですが、、ソースなんですがもう少しトロミを付けたいのですが、何か方法ありませんか?ほか弁のソースがトロッとしていて、いい感じなのでそれだけが心残りなのです。もし案があれば教えてください~~(^◇^)
くちかーざ 2008年04月22日 09:12
たれを入れて少し煮絡めたら、水溶き片栗粉を入れるのはどうでしょう?ごめんなさい、ほか弁のソースがどういうものかわからないので...。
良いお答えができなくてすみません。
りか3 2008年04月22日 13:45
早速のお返事、ありがとうございます♪味は、くちかーざさんのと似て美味しいのですが、もう少しトロッとしてるのですよ~~~
すみませんね~~くだらないことで・・・試してみます!