鶏と茄子のチリソース煮♪

Name: 鶏と茄子のチリソース煮♪
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉（皮なし） 1枚; 茄子 2本; 万能ねぎ（小口切り） 適量; 酢 大さじ1; 豆板醤 大さじ1（お好みで）; 紹興酒 大さじ1; 生姜(みじん切り) 1片分; にんにく(みじん切り) 1片分; 白ネギ(みじん切り) 10㎝分; ごま油 大さじ1; 水溶き片栗粉 適量; 薄力粉 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1; お湯 150㏄; 鶏肉の下味; にんにく(すりおろし) 1片分; 紹興酒 大さじ1; ソース; ケチャップ 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 醤油 小さじ1; 胡椒 少々

Description

とてもおいしいチリソース煮です！
もも肉を使いましたが、胸肉でもOKです

作り方の動画あり（URLは工程11を参照）

クッキングSパパ

材料（2人分）

鶏もも肉（皮なし）

1枚

茄子

2本

万能ねぎ（小口切り）

適量

酢

大さじ1

豆板醤

大さじ1（お好みで）

紹興酒

大さじ1

生姜(みじん切り)

1片分

にんにく(みじん切り)

1片分

白ネギ(みじん切り)

10㎝分

ごま油

大さじ1

水溶き片栗粉

適量

薄力粉

大さじ1

鶏ガラスープの素

小さじ1

お湯

150㏄

■ 鶏肉の下味

にんにく(すりおろし)

1片分

紹興酒

大さじ1

■ ソース

ケチャップ

大さじ3

砂糖

大さじ1

醤油

小さじ1

胡椒

少々

作り方

1

鶏肉は余分な脂肪を除き、小さめに切る。
ニンニクすりおろしと紹興酒と合わせて揉み込む。
ラップをかけて30分ほど寝かせる
2

ソースの材料をすべて合わせておく。
鶏ガラスープの素はお湯に溶かしておく
3

茄子は1本を８等分に切る。
油を170～180°に熱し、２分ほど揚げる
4

鶏肉に薄力粉大さじ1を和え、油で3分揚げる
5

鍋に油を大さじ1入れて加熱する。
温まったら弱火に落とし、豆板醤をよく炒める
6

豆板醤の香りが出たら、ソース、ニンニク、生姜も加えよく炒める
7

強火にして、紹興酒、鶏がらスープも加える
8

沸騰したら、揚げた鶏と茄子も入れて少し煮込む
9

白ネギも加える。
水溶き片栗粉を適量加えとろみをつける
10

ごま油と酢も入れて軽く混ぜ、お皿に盛り付ける。
万能ねぎを散らせば完成～
11

作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）

https://youtu.be/HvL0tZ3WGWY

コツ・ポイント

●ブログ記事は編集中～

このレシピの生い立ち

●海老は高いので鶏もも肉と茄子で代用しました！
●ニコニコ動画はこちら！
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32983109
●YouTubeで『鶏と茄子のチリソース煮♪』で検索！

レシピID : 5010864 公開日 : 18/04/07 更新日 : 18/04/07

このレシピの作者

クッキングSパパ

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