冬限定ココナッツオイル天然酵母ビスケット
桜都次郎
作り方
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1
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使うボールは冷蔵庫で冷たくておく
ココナッツオイルを測り冷やしたボールに入れ冷蔵庫に入れておく
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2
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ミックスナッツとチョコレートは刻んでおく
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3
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小さめのボールに元種 卵を入れる
元種のかたまりが無くなるまでホイッパーで混ぜる
冷蔵庫に入れおく
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4
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ボールの底を氷水に浸けながら作業する
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5
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冷やしておいたココナッツオイルのボールに薄力粉 ココナッツシュガー塩を入れスケッパーでサラサラになるように切り混ぜる
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6
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刻んだチョコレートとナッツを加えて軽く混ぜ真ん中をくぼませる
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7
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元種と卵を入れスケッパーで全体がしっとりまとまるまで切り混ぜる
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8
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打ち粉をした台に出し手早く20cmのだ円に伸ばす
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9
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半分に切って重ねるを３回繰り返す
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10
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生地を厚さ2cmに四角に整えてスケッパーで好きな大きさ中切る
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11
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蓋の出来るタッパーにラップを敷き生地を並べ蓋をする
冷蔵庫に入れ2〜3日寝かせる
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12
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生地の上に刷毛で牛乳をぬり岩塩を振りかける
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13
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200度に予熱したオーブンで15分焼く
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コツ・ポイント
ココナッツオイルが溶けないように手早く作業をすることです
このレシピの生い立ち
バターの代わりにココナッツオイルで作ったらどうなるのかな⁈と思って作りました
美味しいビスケットになりました
美味しいビスケットになりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
桜都次郎
