コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキン
Description
食べたらきっと納得♪コクがあるのにキレがある。まろやかなのにさわやか。こんな照り焼き食べたことある?その秘密は・・・アレを加えるタイミングにあり!
(08.3.3)さっぱり焼きコンテストで優秀賞をいただきましたヽ(^o^)ノ
(08.3.3)さっぱり焼きコンテストで優秀賞をいただきましたヽ(^o^)ノ
材料
(2人前)
作り方
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1
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鶏モモ肉は半分に切る。日本酒大さじ2を振りかけ、しょうゆ大さじ2をさらに加えしばらく漬けておく。(30分~半日くらい ご都合に合わせてどうぞ)
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3
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すぐに酢大さじ2を鶏肉にかけるように振り入れフタをして弱火でじっくり火を通す。だいたい10分くらい。
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5
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鶏を取り出して食べやすくカットし器に盛る。タレをかけて 完成!
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コツ・ポイント
酢と他の調味料を時間差で加えるのがポイント。お酢が煮詰められまさにうまみ凝縮エキスと化します。鶏の肉汁とあいまって コクがあるのにキレがある!こってりなのにすっきり、そんな魔法のタレになるのです。
このレシピの生い立ち
健康のため 日頃からお酢を使ったお料理を献立に取り入れるよう心がけています。
主人はごはんがすすむガッツリ味のおかずが大好き。
[美味しい]と[からだにいい]どっちも譲れない(><)そこでひらめいたのが このお酢をたっぷり使った照り焼きのタレです。
酢:しょうゆ:みりん=1:1:1の覚えやすい配合も自慢です。
さっぱり焼きお魚ヴァージョンはコチラ↓↓
主人はごはんがすすむガッツリ味のおかずが大好き。
[美味しい]と[からだにいい]どっちも譲れない(><)そこでひらめいたのが このお酢をたっぷり使った照り焼きのタレです。
酢:しょうゆ:みりん=1:1:1の覚えやすい配合も自慢です。
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