低温調理器+ブライン液でしっとり豚ロース

水、塩。砂糖を加え沸騰させ冷ましておいたブライン液に、豚肉を漬けこみ24時間冷蔵庫に入れておきます。　

翌日はこんな感じ。ブライン液を捨て、キッチンペーパーで豚肉の表面の水分を拭き取ります。

ジッパー付きの袋に入れ、豚肉の表面にすりおろしにんにくと醤油をまぶし、中の空気を極力追い出し、真空に近い状態にします。

ジッパー付き袋入りの豚肉を沈めます。

2時間経ったら鍋から引き揚げ、そのまま冷めるまで待ちます。

しっかり冷めたら、袋から取り出しキッチンペーパーで水気を拭き取り、バーナーで表面に焼き色を付けます。（省いてもOK）　

ルッコラ、白髪ねぎ、柚子胡椒を添えて。

我が家の低温調理器です。
お手頃価格ですが申し分の無い機能だと思います。