濃厚ガトーショコラ〜プラリネペースト入り

オーブンを180度に予熱しておきます。
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
粉類を合わせます。

チョコレート、バターを湯煎で溶かします。溶けたら生クリーム、プラリネペーストを加えます。

別なボールで卵黄、砂糖60g、塩を合わせて混ぜます。

メレンゲをつくります。
冷蔵庫から卵白をだし、卵白に残りの砂糖60gを加え、ツノが立つくらいしっかり混ぜます。

④に半分のメレンゲを加えしっかりまぜ、混ざったら残りはゴムベラでさっくり混ぜます。

生地を型に流し、180度のオーブンで10分、その後160度のオーブンで35〜40分焼いて出来上がり。

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翌日以降から食べごろです。味が落ち着いて濃厚に感じます。

賞味期限は4〜5日間です。でも早めに食べてね。