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レンコンとエリンギのきんぴら

レンコンとエリンギのきんぴらの画像

Description

根菜大好き

材料 （４人分）

レンコン
10cm
エリンギ
2本
＊醤油
大さじ2
＊料理酒
大さじ2
＊みりん
大さじ1
＊砂糖
大さじ1〜2

作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥いて、厚さ3〜5ミリくらいのいちょう切りにする

  2. 2

    切ったレンコンを酢水に五分くらいつけてアクを抜く

  3. 3

    エリンギを適当な厚さの短冊切りにする

  4. 4

    サラダ油を引いたフライパンに、レンコンとエリンギを入れ炒める

  5. 5

    中火で五分くらい炒めたら、料理酒→みりん→砂糖→醤油の順番に入れ落し蓋をして弱火〜中火くらいで火が通るまで煮る

  6. 6

    汁気が少なくなったら完成です

コツ・ポイント

ポイントはエリンギやシイタケなどのキノコ類を入れると、良い出汁がでます

このレシピの生い立ち

ごぼうのきんぴらに飽きたらレンコン
レシピID : 5024828 公開日 : 18/04/11 更新日 : 18/04/11

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＊なないろ金平糖＊
レンコンとエリンギのきんぴら
by ＊なないろ金平糖＊