野菜沢山 ムール貝(パーナ貝)パスタ
Description
ニュージーランド発信。ニュージーランドパーナ貝使用、野菜たっぷりのトマトパスタ。
材料
(2-3)
適量
1/2個
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
1缶(400g)
大匙1
300g
1/2
作り方
-
-
1
-
材料を準備しておく
-
-
-
2
-
厚手鍋(フライパン可)にオリーブオイルをいれ(分量外)弱火でニンニクを香がでるまで炒める
-
-
-
3
-
玉ねぎ、人参、キャベツの葉(オプション)を追加して透明になるまで炒める。塩、コショウを加える。
-
-
-
4
-
トマト缶、トマトペーストを鍋に加える
-
-
-
5
-
水分が無くなるまでソースを15分程に煮詰める。お好みでローリエも追加できます。
-
-
-
6
-
オプションで調理済みされたマッシュルーム、ナスも含めて鍋に追加。好みで塩、コショウを追加。
-
-
-
7
-
ソースを煮詰めている間に、野菜沢山 ムール貝(パーナ貝)パスタを少量のワインで蒸す。貝の殻があいたら取り出す。
-
-
-
8
-
冷凍ムール貝(パーナ貝)を使用の場合は貝をあっためる程度で調理し、身を取り出す。
-
-
-
9
-
パスタ表示調理時間より1分程早めに茹で上げたパスタ、ソース、ムール貝(パーナ貝)をフライパンで混ぜ合わせる。
-
-
-
10
-
盛り付けてできあがり。お好みでチーズのトッピングもどうぞ。
-
コツ・ポイント
トマト缶の水分を飛ばしてトマトの甘味が引き立つソースです。鷹の爪を加えて辛さを加えると、個人的にはさらに好きな味です。
このレシピの生い立ち
美味しいトマトソース、野菜が沢山食べれる料理を創作していると、このソースにたどり着きました。