むっちりベーグル
Description
むっちりぷりんっなベーグルが焼けました＾＾失敗しやすいポイントも押さえてあるから、初めてさんでもバッチリ☆
マシュmaroon*
材料
（ミスドのドーナツ６個分）
350g
大1
砂糖(きび、はちみつでも)
20g
塩
7g
230ｍｌ
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☆ケトリング(ゆでること)
鍋の3分の1
はちみつ(砂糖)
大さじ2
作り方
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1
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水(ぬるま湯)に砂糖は溶かしておく。 ボウルに入った強力粉の中心をくぼませ、イーストと砂糖水をいれて手で混ぜる。イーストは塩に弱いので、くぼみ周辺に振っておく。
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2
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まとまりだしたら、まな板の上などで手の腹(手首の付け根)を使って15分こねる。
指で薄く伸ばしても切れなくなったらＯＫ！
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3
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生地を6等分(100ｇ弱)にする。
中華まんのようにとじてツノのほうを下にし、まんまる生地を10分お休みさせる。
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4
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ツノのほうを上に、指で押して空気抜き。そこからめん棒でのばしていく。
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5
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横ながのだ円生地を、半分に折る。これを3回繰り返す。ポイントは、折り合わせた生地のはしだけを押さえること。ぷっくりした生地ができます♪
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6
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生地をコロコロのばしてドーナツ型につなげる。私は、片端だけを潰してもう片方を包み込むようにしてつなげてます＾＾
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8
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生地が6個分入るお鍋に3/1の水を沸騰させ、はちみつ(砂糖)を溶かす。(つやつやの秘訣) ☆ポイント→沸騰したお湯は弱火にしてから生地を30秒ゆでる。布巾などで水気をとり、すぐに200度のオーブンで15分。
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9
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10
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むっちりぷくぷくベーグルのできあがり！
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11
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ハムチーズとブルーベリークリームチーズ♪ＮＹスタイルでいただきますっ☆★
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コツ・ポイント
生地は耳たぶよりちょっとかためがBestですよ＾＾
柔らかすぎるとひっついて扱いにくいです。そんなときは打ち粉をしながらこねたり、手に水をつけてかたさを調節していきましょう。
柔らかすぎるとひっついて扱いにくいです。そんなときは打ち粉をしながらこねたり、手に水をつけてかたさを調節していきましょう。
このレシピの生い立ち
ヘルシーでたんぱく質も多いベーグルの魅力をみんなに伝えたかった＾＾
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マシュmaroon*
