牡蠣の春野菜煮こみ

牡蠣の春野菜煮こみ
春キャベツとカリフラワーが魚介の旨味を吸っていいお味。ほかほかスープも一緒にいただきます。

材料 (3人分)

牡蠣
10個
たら切り身
350g
カリフラワー
1/2個
春キャベツ
3~4枚 
1かけ
しめじ
100g
100ml
塩・こしょう
適量
ナンプラ-
小さじ1
少々

1

牡蠣はよく洗って塩と酒を振りかけておきます。(分量外)たらにも塩と酒を振っておきます。

2

カリフラワーは小房に切り、キャベツはざく切りにします。

3

鍋に水300mlとブイヨンを入れて火にかけ、カリフラワーとしめじを煮ます。

4

フライパンに油を引き、にんにくのスライスを入れて熱します。香りが出てきたらタラを加え、両面焼きます。続いて牡蠣も加えてさっと蒸し焼きにします。

5

3の鍋にキャベツと4の牡蠣とタラを加え、煮立ったら調味料を加えて弱火で煮込みます。

コツ・ポイント

魚介の料理にはナンプラ-の隠し味が効きます。牛乳かスキムミルクを加えて、まろやかミルク味も美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

この季節しか食べられないカリフラワーと葉キャベツをせっせと食べています。あんまり寒かったので、スープ仕立ての煮物にしてみました。少し煮すぎてくたくたになったけれど、子どもには大ヒットでした。
レシピID : 503547 公開日 : 08/02/08 更新日 : 08/02/08

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