牛ほほ肉リコピンリッチトマトソース煮込み

セロリと玉ねぎ、人参を食べやすい大きさに切る。
セロリは葉も茎も使えます。ニンジンは皮のままがおススメです。

牛ほほ肉を軽く水洗いしキッチンペーパーで水気を切って一口大に切ります。

圧力鍋にバターを引き、ニンニクと切った野菜とほほ肉を入れ炒めます。

一度鍋の中が沸騰したら蓋を閉め30分圧力鍋で煮込みます。

30分後火を止めて圧力が抜けたら蓋を開け、10分ほど弱火で煮詰めます。この時点で味見をし味付けをします。

すぐに食べれますが一旦火を止め3、4時間寝かせるとより美味しいです。

補足2
頬肉が手に入りにくい場合、すね肉やバラ肉でも大丈夫です。すね肉の場合はレシピ通りの時間で大丈夫です。

補足3
バラ肉の塊でしたら20分ほどの圧力で柔らかくなります。