糸うりの中華風炒め
作り方
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1
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糸うりは3㎝位の輪切りにし、種とわたを取り除き皮をむく。たっぷりのお湯で硬めに茹でる。
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2
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水にさらして身をほぐしザルにあげ、塩で揉む。
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3
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にんじんは皮を剥き千切りにする。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
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4
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きぬさやははサッと茹で、斜めに切る。豚肉は1cm幅に切る。
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5
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熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を炒める。
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6
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豚肉の色が変わったらにんじんときくらげを加えて炒める。
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7
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⑥に中華スープの素と豆板醤を加えて、さとう・しょうゆを加えさらに炒める。
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8
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①の糸うりの水気を軽くしぼり⑦に加え炒める。
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9
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ごま油を加え強火で味が馴染むまで炒め、きぬさやを加えて出来上がり。
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コツ・ポイント
・糸うりの水気をよく切ると歯ごたえがシャキッとします!
このレシピの生い立ち
今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです!
野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
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