**ラズベリーのシャルロット**
作り方
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1
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クッキングシートと天板を2枚用意する。1枚の裏面に18cm丸型を鉛筆でなぞる。もう1枚に丸型の高さ分を線でわかるように書いておく。
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3
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クッキングシートに描いた円より小さめに生地を円状にうずを絞る。もう1枚には、高さ分を棒状につなげてしぼりだす。1本ずつ放してもつなげてもいいが、つなげた方があとで楽です。
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4
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生地を全部絞ったら上から粉糖を適量ふるい、200℃のオーブンで約10分焼く。焼けたらさましておく。
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5
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ムースを作る。ラズベリーはミキサーにかけてピューレ状にする。ゼラチンを同量の水に溶かしておく。
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7
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18cm丸型の底に、丸型の生地を敷く。側面に棒状の生地をつめる。間があかないようにすき間無くつめる。そこにムースの半量を流し、余った生地を側面を少し残してしきつめ、残りのムースを流し冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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デコレーション用の生クリームに砂糖を加え泡立て、残りのラズベリーと一緒に飾る。
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9
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コツ・ポイント
*ビスキュイ生地をしぼるのが少し大変ですが、出来上がると感動します。
このレシピの生い立ち
*少しこったケーキが作りたくて、シャルロットに挑戦しました。