たけのこと新玉ねぎ入り肉団子 甘酢かけ

たけのこと新玉ねぎ入り肉団子 甘酢かけ

Description

旬のたけのこと新玉ねぎを加えた肉団子の美味しい甘酢あんかけです。

材料 (2人分 3センチ大の団子 14個)

合挽きミンチ
300g
水煮たけのこ
45g
新玉ねぎ
45g
2分の1個
少々
こしょう
少々
大さじ1
しょうゆ
小さじ2分の1
小さじ1
チューブ3センチ
小さじ1
揚げ用サラダ油
適量
あん
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ3
大さじ3
80cc
水溶き片栗粉
小さじ1
小さじ1
仕上げ用 白炒りごま
小さじ1

作り方

1

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卵をよく溶く。

2

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たけのこ、新玉ねぎは、5ミリの角切りにする。ミンチと合わせ、調味料を加える。

3

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ビニール袋を手袋がわりに使って、ミンチに少し粘りが出る程度に混ぜる。

4

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手を水で濡らして、3センチの団子に丸める。

5

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170度に温めたサラダ油に、形を整えながら、優しく入れる。団子が浮いて、泡が小さくなり、こんがり色が付くまで揚げる。

6

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タレの材料を加え、中火で沸騰させ、水溶き片栗粉回し入れ、トロミを付ける。

7

写真

熱々の団子を加えて、混ぜ合わせ、火を消す。

8

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炒りごまを散らして完成!

コツ・ポイント

団子を揚げるとアクが出るので、すくいながら揚げます。団子を入れたらあまり触らず、表面が硬くなり始めたら、回転させながら、カリッと揚げます。
合挽きを使いましたが、豚ミンチや鶏ミンチでも、美味しいです。

このレシピの生い立ち

スーパーで美味しそうな肉団子を見たら、食べたくなりました。たけのこと新玉ねぎがあったので、肉団子に加えました。
レシピID : 5051738 公開日 : 18/05/03 更新日 : 18/05/03

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