うまい棒で♪クリームコロッケ
作り方
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3
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もったりと粘度がついたら火を止める。混ぜた時に底が見えて、底についたスジが戻らないくらいが目安。
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5
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フライ返しを使ってコロッケ種を切り分ける。ボウルに卵+水+小麦粉を入れ、どろりとした衣を作っておく。
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6
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切り分けるコロッケ種に小麦粉をまぶして形を整える。
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7
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(6)で作った衣にくぐらせ、パン粉をまぶす。
種は柔らかいので、箸ではなく、手やフライ返しで優しく扱う。
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8
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高めの温度の油に入れて、薄めのキツネ色にからっと揚げる。 中まで火を通す感じではなく、表面をからりと揚げる気持ちで。
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9
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油をきって盛り付けたら出来上がり♪お好みでトマトケチャップとソースを混ぜたソースや、タルタルソースを添える。
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コツ・ポイント
種が柔らかくて衣付けが大変そうな時は、冷凍庫で少し凍らせると扱いやすくなります。長々と油で揚げると、中身が流れ出てハネるので、気をつけてください。実際に調理する時間は15~20分位ですが、冷蔵庫で冷やし固めるのに1時間ほどかかります。
このレシピの生い立ち
うまい棒で夜ご飯になるおかずを作りたくて考えました。コーンポタージュ以外のフレーバーでも美味しいので、お好みで色んなフレーバーを楽しんで下さい。節約簡単で家計にも優しいひと品です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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