ほうれん草とエノキとあげのあごだし味噌汁
作り方
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1
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材料です。ほうれん草は2束くらい(今回は75g)がいいと思います。小ねぎは小口切りにしてます。
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2
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油揚げは何でもいいですが、ウチでは直売所で買い物するときは八女市立花町の「内田の手揚げ」を買ってます。オススメです。
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3
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油揚げはお好みの量でいいです。今回のレシピではこの油揚げは大判なので、7cm ✕9cm くらいにカットしてます。
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4
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ほうれん草は5cm 幅くらいにカット。えのきは根っこから3〜4cm くらいを切り落とします。
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5
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油揚げは食べやすい大きさに短冊切りします。
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6
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水を鍋に入れて火をかけ、沸騰したら中火にし、あごだし、ほうれん草、えのき、油揚げを入れる。
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7
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具を加えて3〜4分したら弱火にし、合わせ味噌を加える。
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8
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小ねぎを加えて火を止める。
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9
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お椀によそったら出来上がり。
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コツ・ポイント
特にありませんが、ウチでは油揚げは油ぬきをしません。コクが出るのでいいですよ。さっぱりさせたいときは油ぬきして下さい。
このレシピの生い立ち
あごだしの味噌汁のアレンジレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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