手作りがんもどき

お豆腐をキッチンペーパーに包んで水切りする。レンジで3分チンすると楽。

ひじきを水かぬるま湯で戻し、人参とちくわをみじん切りにしておく。（中に入れる具はお好みのものを）

すり鉢に水切りしたお豆腐とすりおろした山いも（市販の山いもパウダーでもよい）を入れ、練る。

大き目のスプーン2本を使って、170度に熱した油に種をそっと入れ、ゆっくりと揚げる。（手で丸く形を整えてからあげるときれいに仕上がる。この場合は、ひっつかないように油を手に塗っておくとよい。）

ときどき上下をかえしながら、表面がまんべんなくきつね色になってきたらできあがり☆

できたては何もつけず、そのままがおいしい☆
しょうがじょうゆで食べてもよいし、残ったのは煮物やおでんにも使える。