母の味♪にんじんケーキ

バターと卵は室温に戻しておく。粉類(小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンパウダー)は合わせてふるう。

型には、バターを塗って小麦粉をふるうか、オーブンシートを敷いて準備しておく。
卵は卵黄と卵白にわけておく。

砂糖は150gと30gに分けて準備しておく。にんじんはフードプロセッサーなどで細かくしておく。(おろし器も可)

卵黄をひとつずつ加え混ぜる。

すりおろしたにんじんを加えて混ぜる。

粉類を加えて混ぜる。

さきほどのにんじん生地に、メレンゲを２回に分けて入れる。混ぜる時はメレンゲを潰さないようにゴムべらでさっくり素早く！

混ぜ終わるとこんな感じです。

型へ流し込む。

粗熱が取れたら、お好みのサイズに切り分ける。