高血圧心筋梗塞癌予防の特製ポテトサラダ

野菜の詰め放題で200円分の新じゃがをゲットしました。我ながらあっぱれです。笑

少し水にさらしまして、皮を出来るだけ薄くむきますよ。その間にゆで卵を茹でます。卵のお尻にちょこんと穴をあけます。

たまごの茹で汁に少しお酢をたらして、沸騰してから卵をいれます。7分後 冷水にさらし 水の中でスプーンでひびいれします。

卵を茹でている間にじゃがいもの皮をむきまして、1センチの幅にカット。茹で汁にはあればコンソメキューブをひとつ入れます。

じゃがいもを茹でている間に サラミを半月に切り フライパンでから炒りし、余分な脂を落とします。

玉葱と胡瓜をスライスし、塩を少々、10分くらいしましたら ネル生地で手作りした袋で、しっかりと水気を切ります。

じゃがいもに竹ぐしがスッと通ったら10分を待たずしてザルあげします。茹ですぎは 新じゃがには禁物です。茹で汁はスープに。

マッシャーで、たまごの黄身ともに、新じゃがを粗めにつぶしたら 調味料を投入していきます。

具材をさっくりと混ぜ合わせます。仕上げのマヨネーズやお塩は最後に調整しながら入れます。

今日は唐揚げお握り弁当にポテトサラダを添えました。美味しく食べて下さいね。小さい保冷剤をちょこんとのせましたよ。

高校球児の息子には、お握りもたっぷりともたせましたよ。好物のポテトサラダは脇役ながら栄養と愛情たっぷりです。頑張ってね。