スペインオムレツ（tortilla）

フライパンに、少し多めのオリーブオイルを入れ、短冊切りにしたジャガイモと薄切りの玉ネギを入れる。軽く、胡椒と塩をふる。この際にニンニクをお好みで入れても。

蓋をして、20〜30分程、弱火で蒸し焼きにする。蓋をする前に、ベーコンとマッシュルームを入れる。

卵を割りボウルに入れ、塩、胡椒。軽く混ぜる。（ここで、お好みでパルメジャーノチーズを入れても）

トマトをさいの目にきり、4.に入れ、混ぜる。

フライパンを熱し、オリーブオイルを少々入れ、5.を入れ、中火で焼き色を付けた後は、弱火で、ゆっくり焼いていく。

ある程度、固まってきたら、ひっくり返す。