淡白なゆで豚とピリ辛だれのおつまみ
Description
ブロックの豚肉が安売りしてたら作ります。脂の少ない赤身肉も、ゆで豚にすれば薄切りにできるので、柔らかくいただけます。
材料
(小皿に4人分くらい)
200~300g
下処理用の粗塩
少々
トッピング
胡瓜、白髪ねぎ、ちりめんなどお好みで
■
【お肉の下茹で】
1リットル~
酒
50cc
生姜薄切り
2~3枚
長ネギの青い部分
1本分
■
【ピリ辛だれ】
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ2
お酢
小さじ2
豚肉の茹で汁
大さじ1
粉山椒
好きなだけ
作り方
コツ・ポイント
お肉は余熱で火を通し、茹で汁に漬けたまま冷まします。
脂身のないお肉なので、食べるときは極薄切りにします。
脂身のないお肉なので、食べるときは極薄切りにします。
このレシピの生い立ち
高たんぱく低カロリーのさっぱりしたおつまみがほしい!