焼きなすのサラダ

なすはヘタを落として５㎜幅の輪切りにし、水にさらす。
レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、人参は皮をむいて千切り、キャベツも千切りする。

なすを焼く。水気はできるだけ取って、多めの油をひいたフライパンで両面しんなりとするまで焼く。

焼いたなすに醤油をかけて混ぜ、しばらくなじませる。