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れんこんは2mmくらいの薄切りにし、酢水に浸してあくをとる。
れんこんとブロッコリーを軽く塩茹でする。(1~2分くらい)
梅は種を取ってみじん切りにしておく。梅とその他の調味料を塩茹でしたれんこんとブロッコリーにあわせて出来上がり。